برنج دمسیاه یکی از باکیفیت ترین و مرغوب ترین انواع برنج ایرانی است که اغلب در استان گیلان کشت می‌ شود. در ادامه به معرفی مشخصات این گونه مرغوب برنج ایرانی می پردازیم.

برنج دمسیاه که در بعضی محافل به طارم دمسیاه نیز نامیده می شود از جمله برنج های مرغوب ایرانی است که برداشت آن نسبت به برنج های با کیفیت مشابه کمتر است و به همین علت کشاورزان کمتری اقدام به کاشت و برداشت آن می کنند.

مشخصات ظاهری

این برنج در گروه برنج های خوش عطر ایرانی قرار داشته و شکل آن قلمی و رنگ آن سفید مایل به کرم است.

دمسیاه پخت خوبی داشته و پس از پخت نرم می باشد.

طول دانه این نوع برنج در حالت خام ۷.۵ میلیمتر و عرض خام آن ۱.۸۷ میلیمتر بوده و طول دانه پخته شده آن به ۱۲.۱۵ میلیمتر افزایش می یابد.

استفاده

برنج دمسیاه با توجه به حجیم شدن و قد کشیدن پس از پخت مناسب محافل رسمی و مهمانی ها است.

گفتنی است این برنج پس از ماندن سفت نشده و می توان برای یک یا دو وعده دیگر نیز با گرم کردن مجدد، مصرف نمود.

این نوع برنج ایرانی طعم و عطر بسیار خوبی داشته و از سطح کیفیت بالاتری نسبت به برنج شیرودی برخوردار است.